Parsley(巴西利或荷蘭芹)是我每年必種的香草之一，我曾直接用種籽種過，但因為我是種在花盆裡數量不需多，所以這幾年都是直接買苗回來種。這種香草非常容易種，它算是一年生的植物，在比較冷的氣候如種在地上則無法過冬。但我都是種在後院陽台的花盆裡，SA的冬天雖然也冷，但比起北邊算是溫暖許多，陽台上的植物過冬都沒有問題。雖然植物不會死亡，但第二年它會開始老化，葉子的苦味會變重，而且葉子也會越來越小。
我都是種平葉的parsley，因為它就跟香菜一樣，是西式料理中的萬用香草，什麼料理都可以撒上一些切碎的parsley，不但能提香也可以點綴菜餚。另一種在美式超市也可見到的捲葉parsley，比較適合做為裝飾之用。
如果家中院子也有種平葉的parsley，不妨試試小天地食譜～南美青醬～Chimichurri Sauce
http://angelandtexas.blogspot.com/…/…/chimichurri-sauce.html
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